西貝主打西北菜，以草原優(yōu)質(zhì)牛羊肉、莜麥為特色，蒙古牛大骨過足肉癮，來自錫林浩特、呼倫貝爾草原的羊肉鮮嫩多汁，大人小孩都愛吃。來自西北草原、鄉(xiāng)野間的天然食材，不僅美味獨(dú)特、更能夠征服全家人的味蕾。

西貝還在內(nèi)蒙古武川縣建立了有機(jī)莜面工廠，將這種有著“五谷雜糧，莜面更好”美譽(yù)的西北神奇美食帶到全國(guó)各地。通過精細(xì)加工，莜面成為富有營(yíng)養(yǎng)且珍貴的主食，備受家庭顧客喜愛，還曾走進(jìn)聯(lián)合國(guó)，展示中國(guó)美食的魅力。

西貝堅(jiān)持“草原的牛羊肉，鄉(xiāng)野的五谷雜糧”的食材理念以及“天然派，絕不添加味精和香精”的烹飪理念，為消費(fèi)者提供地道、好吃、安全的菜品。如今，西貝已是中國(guó)餐飲連鎖品牌的一面旗幟，在8大主流菜系的勢(shì)力之下成功突圍，躋身中國(guó)餐飲行業(yè)一線品牌。

與其它服務(wù)業(yè)相比，“家庭友好”是餐飲行業(yè)特有的優(yōu)勢(shì)，也是更全面的挑戰(zhàn)。

在西貝的門店里，最出名的是“西貝的服務(wù)員總愛笑”。服務(wù)員和顧客就像家人一樣，很溫暖、很貼心。服務(wù)人員以笑面對(duì)每一位顧客，快速且溫暖地響應(yīng)家庭顧客的需求。

每周還會(huì)舉辦莜面親子營(yíng)等家庭親子活動(dòng)。由專業(yè)的莜面妹帶領(lǐng)孩子們學(xué)習(xí)制作面點(diǎn)、玩一些小游戲，活動(dòng)結(jié)束后，家長(zhǎng)可以自由選擇是否在此用餐。親子活動(dòng)的開展讓西貝與顧客建立了更為親密的關(guān)系，同時(shí)也讓孩子和家長(zhǎng)共同度過一段難忘的時(shí)間。

這些行為不是僅靠規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)就可實(shí)現(xiàn)，其核心在于西貝“服務(wù)家庭”的理念融入了這個(gè)企業(yè)的基因和方方面面。

在贏得超一億人次家庭客群的穩(wěn)定支持之外，西貝要夯實(shí)領(lǐng)先地位、持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)，更需懂得“守正出奇”之道。“守正”即堅(jiān)守本分，保持品質(zhì)；“出奇”則需要?jiǎng)?chuàng)新的勇氣和實(shí)力。

對(duì)于西貝來說，多年堅(jiān)守品質(zhì)的硬功夫使其擁有突破、嘗新的魄力。而西貝近年來的多次創(chuàng)新實(shí)踐，同樣廣為行業(yè)關(guān)注。

看得見，吃得更放心。在中國(guó)餐飲行業(yè)，西貝是第一批打出了明廚亮灶的品牌。明檔讓門店面積顯得更大、更敞亮，也讓消費(fèi)者對(duì)食品的加工制作過程更一目了然、更安心放心。西貝餐飲這一舉措迅速成為行業(yè)的潮流，大量的品牌紛紛學(xué)習(xí)模仿。如今，明檔已經(jīng)成為中國(guó)餐飲門店的標(biāo)配。

同時(shí)，在中國(guó)新消費(fèi)領(lǐng)域中西貝也占有了一席之地。疫情后，西貝推出了“賈國(guó)龍功夫菜”，包括川魯粵淮揚(yáng)等八大菜系的三十多款菜品，以半成品菜的形式主打到家場(chǎng)景下的“家庭消費(fèi)”。顧客既可以在店內(nèi)購(gòu)買后加熱食用，也可通過功夫菜小程序或西貝天貓和京東的旗艦店下單后快遞到家。市場(chǎng)也對(duì)其做出了積極的反饋，賈國(guó)龍功夫菜在靜默期就創(chuàng)下3億銷量，其主打的菜式均有較高銷量和不少優(yōu)質(zhì)評(píng)價(jià)。

西貝獲得“服務(wù)家庭超1億人次”、“中餐領(lǐng)先品牌”認(rèn)證，與其與生俱來的西北菜基因、不斷提升服務(wù)和品質(zhì)的硬功夫以及不斷創(chuàng)新實(shí)踐是分不開的。

盛名之下的西貝餐飲，還將訴說怎樣的故事，我們拭目以待。