西貝主打西北菜，以草原優(yōu)質牛羊肉、莜麥為特色，蒙古牛大骨過足肉癮，來自錫林浩特、呼倫貝爾草原的羊肉鮮嫩多汁，大人小孩都愛吃。來自西北草原、鄉(xiāng)野間的天然食材，不僅美味獨特、更能夠征服全家人的味蕾。

西貝還在內蒙古武川縣建立了有機莜面工廠，將這種有著“五谷雜糧，莜面更好”美譽的西北神奇美食帶到全國各地。通過精細加工，莜面成為富有營養(yǎng)且珍貴的主食，備受家庭顧客喜愛，還曾走進聯合國，展示中國美食的魅力。

西貝堅持“草原的牛羊肉，鄉(xiāng)野的五谷雜糧”的食材理念以及“天然派，絕不添加味精和香精”的烹飪理念，為消費者提供地道、好吃、安全的菜品。如今，西貝已是中國餐飲連鎖品牌的一面旗幟，在8大主流菜系的勢力之下成功突圍，躋身中國餐飲行業(yè)一線品牌。

與其它服務業(yè)相比，“家庭友好”是餐飲行業(yè)特有的優(yōu)勢，也是更全面的挑戰(zhàn)。

在西貝的門店里，最出名的是“西貝的服務員總愛笑”。服務員和顧客就像家人一樣，很溫暖、很貼心。服務人員以笑面對每一位顧客，快速且溫暖地響應家庭顧客的需求。

每周還會舉辦莜面親子營等家庭親子活動。由專業(yè)的莜面妹帶領孩子們學習制作面點、玩一些小游戲，活動結束后，家長可以自由選擇是否在此用餐。親子活動的開展讓西貝與顧客建立了更為親密的關系，同時也讓孩子和家長共同度過一段難忘的時間。

這些行為不是僅靠規(guī)范或標準就可實現，其核心在于西貝“服務家庭”的理念融入了這個企業(yè)的基因和方方面面。

在贏得超一億人次家庭客群的穩(wěn)定支持之外，西貝要夯實領先地位、持續(xù)引領行業(yè)，更需懂得“守正出奇”之道。“守正”即堅守本分，保持品質；“出奇”則需要創(chuàng)新的勇氣和實力。

對于西貝來說，多年堅守品質的硬功夫使其擁有突破、嘗新的魄力。而西貝近年來的多次創(chuàng)新實踐，同樣廣為行業(yè)關注。

看得見，吃得更放心。在中國餐飲行業(yè)，西貝是第一批打出了明廚亮灶的品牌。明檔讓門店面積顯得更大、更敞亮，也讓消費者對食品的加工制作過程更一目了然、更安心放心。西貝餐飲這一舉措迅速成為行業(yè)的潮流，大量的品牌紛紛學習模仿。如今，明檔已經成為中國餐飲門店的標配。

同時，在中國新消費領域中西貝也占有了一席之地。疫情后，西貝推出了“賈國龍功夫菜”，包括川魯粵淮揚等八大菜系的三十多款菜品，以半成品菜的形式主打到家場景下的“家庭消費”。顧客既可以在店內購買后加熱食用，也可通過功夫菜小程序或西貝天貓和京東的旗艦店下單后快遞到家。市場也對其做出了積極的反饋，賈國龍功夫菜在靜默期就創(chuàng)下3億銷量，其主打的菜式均有較高銷量和不少優(yōu)質評價。

西貝獲得“服務家庭超1億人次”、“中餐領先品牌”認證，與其與生俱來的西北菜基因、不斷提升服務和品質的硬功夫以及不斷創(chuàng)新實踐是分不開的。

盛名之下的西貝餐飲，還將訴說怎樣的故事，我們拭目以待。